ဂျာပန်နိုင်ငံက Wagyu Beef ဘာကြောင့် ဒီလောက်စျေးကြီးတာလဲ။

သငျဟာ အမဲသားစားမယျဆိုရငျ Wagyu အမဲသား – စြေးကွီးတဲ့ အမဲသား ဂပြနျအမဲသားကြှဲနှားတှေ အကွောငျးမငျးကွားဖူး ပါလိမ့ျမယျ။ ဒီထူးခွားတဲ့အသားနဲ့ ပတျသကျပွီး ကနြောျသိထားသင့ျတဲ့အရာ အားလုံးပါ။

Wagyu အမဲသားဆိုတာ ဘာလဲ။Wagyu အမဲသားသညျ ဂပြနျနိုငျငံ၏ အထူးအမဲသားတိရစ်ဆာနျမြားဖွဈသညျဟု RD.com အဈစရေးဆိုဒျ၏ Taste of Home မှ အယျဒီတာကဆိုသညျ။ ဤစကားစုသညျ စာသားအတိုငျးသာဖွဈသညျ -“Wa” သညျ ဂပြနျကိုဆိုလိုသညျ။ “gyu”  ၏ ဆိုလိုရငျးမှာ နှားဖွဈသညျ။ ဤတိရိစ်ဆာနျမြားသညျ အစှနျးအထငျးကဲ့သို့ အရောငျတောကျတောကျနှင့ျ တူသညျ။ သို့မဟုတျ သူတို့၏အသားကွှယျဝသော အဆီဆဲလျမြားက သူတို့၏အသားမြားကို ကွှယျဝစှာ၊ အရညျရှှမျး၊ နူးညံ့သောကွောင့ျ ပို၍ စြေးကွီးပွီး ဝယျလိုအားမြား စသေညျ။ “Wagyu အဆီသညျ အခွားအသားဆီမြားထကျ အပူခြိနျပိုမိုနိမ့ျကပြွီး အရညျပြောျသော ထောပတျအရသာကို ရရှိသညျ။ Omega-3 နှင့ျ Omega-6 fatty acids အဆီအကျဆဈမြားတှငျလညျး ဤအဆီသညျ မပွည့ျစုံသော အရာဖွဈသညျ။ ”အကယျ၍ သငျသညျ အကောငျးဆုံးအသားငါးမြိုးကိုစားလြှငျ အစာသညျ အခွားမရှိ မဖွဈလိုအပျသော အာဟာရဓာတျမြားကို စားသုံးခွငျးဖွင့ျ အစာအာဟာရဖွဈစနေိုငျသညျ။

Wagyu အမဲသားသညျ အဘယျကွောင့ျ ဤမြှစြေးကွီးရသနညျး။ဂပြနျ၌ Wagyu မြိုးကှဲလေးမြိုးရှိပွီး ဂပြနျက Black မြား (အမရေိကနျပွညျထောငျစုက အမြားဆုံးရရှိသညျ)၊ ဂပြနျ Brown (အမရေိကနျမြားက Red Wagyu ဟုခေါျကွသညျ) နှင့ျ ဂပြနျ Shorthorn တို့လညျး ပါဝငျသညျ။ Wagyu အမဲသားထုတျလုပျမှုကို ဂပြနျကတငျးကွပျစှာ ထိနျးခြုပျသညျ။

ဒါက လူတှဟော အရညျအသှေးမွင့ျမားတဲ့အသားတှသောရရှိစပွေီး စြေးနှုနျးကို တိုးစတေယျ။ ၁၉၇၆ ခုနှဈမှ ၁၉၉၇ ခုနှဈအတှငျး အမရေိကနျပွညျထောငျစုသို့ တိရိစ်ဆာနျ ၁၈၃ ခု ခန့ျရောကျရှိလာသညျ။ ထိုကြှဲနှားမြားကို ဂပြနျမှ မတငျပို့မီ၊ ဂပြနျအစိုးရမှ ဝါးကြှဲနှားမြား ထပျမံတငျပို့ခွငျးကို တားမွဈသောျလညျး အမရေိကနျပွညျထောငျစု၌ ထုတျလုပျမှုအခြို့ ရှိနသေညျ။ အမရေိကနျမှ မှေးမွူရေးသမားမြားသညျ Wagyu မှေးမွူရေးလုပျငနျးမြားကို မှေးမွူရေးခွံမြား၌ မှေးမွူရေးအတှကျ မှတျပုံတငျထားရှိပွီး လှနျခဲ့သော ၅ နှဈ အတှငျး ၄၀၀ ရာခိုငျနှုနျးတိုးမွှင့ျပေးခဲ့သညျ။ ဤတိုးမွှင့ျမှုသညျ USDA လြှငျ ၂၀၁၉ ခုနှဈဇနျန ဝါရီလတှငျ အမရေိကနျပွညျထောငျစုရှိ ကြှဲနှားဦးရေ ၉၄.၈ သနျးမြှသာ မွင့ျတကျသှားခွငျး သာဖွဈသညျ။ အမရေိကနျတှငျ ပိုမိုမှေးမွူရေးမြားရှိသောျလညျး ထို Wagyu ထုတျကုနျသညျ သေးငယျသော လညျပတျမှုတဈခုဖွဈပွီး သီးသန့ျအဆင့ျမွင့ျပွီး စြေးကွီးသညျ။

Wagyu နဲ့ Kobe အမဲသားတို့ရဲ့ခွားနားခကြျက ဘာလဲ။Wagyu အမဲသားနှင့ျ Wagyu အကွားခွားနားခကြျကို မေးမွနျးခွငျးသညျ လှည့ျစားသော မေးခှနျးဖွဈသညျ။ ကှဲပွားခွားနား သောအဆင့ျမြား (သို့) မြိုးကှဲ အမြိုးအစားမြားရှိပွီး Kobe အမဲသားသညျ Tajima-Gyu မြိုးမှ ဆငျးသကျလာခွငျးဖွဈသညျ။ Wagyu ထကျ စြေးကွီးပွီး စြေးကွီးသညျဟု Rooker ကပွော ကွားသညျ။ Rooker အဆိုအရ နှဈစဉျ နှဈတိုငျး ကြှဲနှား ၃၀၀၀ သာ စဈမှနျသော ကိုဘေးကြှဲနှားမြားအဖွဈအရညျအခငြျးပွည့ျမီ ကွောငျးပွောကွားခဲ့သညျ။ အခွားအမြိုးအစားမြားမှာ တက်ကဆကျ Wagyu အသငျးမှ Fujiyoshi၊ Kedaka နှင့ျ Red Wagyu တို့ဖွဈသညျ။ ရှားပါးမှုသညျ အငွငျးပှားမှုမြားသညျ အလှနျစြေးကွီးရသည့ျအကွောငျးရငျးတဈခုဖွဈသညျ။

Wagyu ကို ဒီလိုမြိုးခကြျပွုတျမယျဆိုရငျ ရိုးရှငျးတဲ့နညျးလမျးတဈခုကို Rooker က အကွံပွုတယျ။ ပထမ၊ အမဲသားကို ဆားအနညျးငယျ၊ ငရုတျကောငျးဖွင့ျဖွနျးပါ။ ထို့နောကျ ၃ မိနဈမှ လေးမိနဈခန့ျ အထိမွင့ျမားသော အပူခြိနျကို အောကျပါ အတိုငျးပွုလုပျပါ။ တဈသုပျ သို့မဟုတျ carb-y side နှင့ျ အတူခံစားပါ။

အရသာနှင့ျ သကျသကျသာသာရှိခွငျးသညျ Wagyu အမဲသားကို အလှနျစြေးကွီးစသေညျ။ Wagyu, Kobe နှင့ျ အခွားစြေးကွီးသော ဖွတျတောကျခွငျး သို့မဟုတျ အမဲသားအမြိုးအစားမြားသညျ သငျ၏ဘတျဂကြျမှ မဟုတျလြှငျ စြေးကွီးသော အရသာရှိရနျ စြေးပေါသောအသားကိုရရှိရနျအတှကျ ဤလှည့ျကှကျ ၁၃ ခုနှင့ျ အတူအံ့သွဖှယျကောငျးသော အသားကငျညစာကို သငျရရှိနိုငျသညျ။credit. Seinram NH